Was ist im Absinth, das ihn illegal macht?

Die Geschichte des Absinths

Es ist kein Geheimnis, dass Absinth eine ziemlich finstere und mysteriöse Geschichte hat. Ursprünglich im 18. Jahrhundert als Heilmittel für alle Arten von Beschwerden entstanden, hat sich der Absinth seinen Platz in der Geschichte der Alkoholika gesichert. Von Toulouse Lautrec bis Vincent Van Gogh, Künstler und Schriftsteller neigten im 19. Jahrhundert dazu, Absinth als ihre Muse zu wählen. Aber was macht dieses Rätsel der Spirituosen so erforschungswürdig? Und was hat es verboten gemacht?

Es macht wirklich Spaß, über das, was wir trinken, bescheid zu wissen, nicht wahr? Manchmal sitze ich mit meiner Tochter Lea, einer aufstrebenden Historikerin, zusammen und wir haben unglaubliche Diskussionen über die Herkunft und den sozialen Einfluss von Dingen wie Schokolade, Tee und natürlich Alkohol. Meine Kenntnisse und Leas unstillbare Neugierde sind ein perfektes Team. Aber auch unser Golden Retriever Max scheint stets interessiert daran, was wir besprechen - wobei es sehr gut sein kann, dass er einfach nur auf ein Leckerli hofft.

Was Absinth so besonders macht

Beginnen wir zunächst mit dem, was Absinth ausmacht. Die Basis für Absinth besteht aus 3 Hauptzutaten: Wermut, Anis und Fenchel. Die Kombination dieser Zutaten mit einer Vielzahl anderer Kräuter und der Destillationsprozess machen Absinth zu einer sehr starken Spirituose, die oft bis zu 72% Alkohol enthält. Aber ist das der Grund, warum es illegal wurde? Nein, sicher nicht. Viele Spirituosen auf dem Markt sind stark, und doch sind sie legal.

Aber aufgepasst, hier ist der Wendepunkt: Die Wermutpflanze beinhaltet ein Chemikalie namens Thujon. Thujon ist tatsächlich das, was Absinth seinen unheimlichen Ruf und seine illegale Stellung einbrachte. Es war bekannt, dass große Mengen davon krampflösend wirken und bei übermäßigem Konsum möglicherweise Halluzinationen hervorrufen können.

Die Rolle von Thujon in der Absinth-Geschichte

Thujon wurde im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert hochgradig missverstanden. Viele Spekulationen, sowohl wissenschaftliche als auch soziale, erhoben Thujon als den Schuldigen für die vielen Missgeschicke, die Menschen bekamen, wenn sie Absinth tranken, von Halluzinationen bis zum "Wahnsinn". Inzwischen wurde jedoch nachgewiesen, dass der Thujon-Gehalt in Absinth sehr gering ist und dass seine Auswirkungen durch Überdosierung wahrscheinlich sehr überschätzt wurden.

Ich erinnere mich an eine Zeit, als ich und ein paar Freunde in unserer Jugend einen Absinth selbst gemacht haben, in einer Art amateurhaften Destillationsexperiment. Es war ehrlich gesagt eine ziemliche Katastrophe, die sich in einem schrecklichen Hangover manifestierte. Aber das ist eine andere Geschichte. Ich würde sagen, dass dieser Fehltritt mit dem Selbermachen von Absinth dazu beigetragen hat, dass ich Alkohol respektvoller behandele und wählerischer bin, was ich trinke.

Absinth heute: Bann aufgehoben, aber mit Auflagen

Nach jahrelanger Verbannung, sind die meisten Absinthe heute wieder legal, jedoch mit strengen Beschränkungen hinsichtlich des Thujon-Gehalts. Moderne Absinthe dürfen nur eine sehr geringe Menge Thujon enthalten, oft weniger als 10 Milligramm pro Liter. Der Geist von Absinth lebt also weiter, obwohl er heute weniger gefährlich ist.

Eines der Dinge, die ich während meiner Recherchen über Absinth gelernt habe, ist dass Wissen Macht ist und umso mehr man weiß, desto besser kann man Entscheidungen treffen. Absinth hat seine dunkle Seite, aber er hat auch seine leuchtenden Momente. So wie jede gute Geschichte hat auch Absinth seine Höhen und Tiefen, die es faszinierend und interessant machen.

Max, Lea und ich freuen uns schon darauf, das nächste spannende Thema zu erforschen. Vielleicht sollte ich mich mal mit dem Thema "Hundekuchen selber backen" auseinandersetzen. Ich bin sicher, Max würde das sehr interessieren...